АРЛІНГТОН, Массачусетс — Коли штат запровадив обмеження для індустрії громадського харчування та закликав мешканців залишатися вдома, щоб зупинити поширення коронавірусу, Дейзі Чоу зрозуміла, що в її пекарні не може бути звичних справ. Чоу, власниця пекарні Breadboard Bakery в Арлінгтоні, закрилася на кілька днів, оскільки розробляла нову бізнес-модель, яка не покладалася на вигляд і запах її відомого данського житнього хліба.
Ресторан Chow знову відкрився минулими вихідними, а бізнес-план включає елементи соціального дистанціювання, яке, за словами представників охорони здоров'я, є одним із найефективніших заходів запобігання передачі коронавірусу. Вона працює за обмеженим меню та просить клієнтів надсилати замовлення електронною поштою заздалегідь, стежачи за тим, щоб вони не торкалися багатьох поверхонь та дотримувалися безпечної дистанції один від одного.
Замовлення попередньо упаковуються в пакети, а Breadboard встановив біля дверей стіл, який слугував місцем для оплати, якщо клієнти не здійснили передоплату онлайн. Спочатку Чоу тримала двері відчиненими, щоб клієнтам не доводилося торкатися ручки, але з того часу стало надто холодно, сказала вона.
«Ми попросимо клієнта відступити від дверей, коли ми наближатимемося, щоб дотримуватися дистанції у два метри», – написав Чоу в електронному листі до Патча. «Це буде трохи незручно, але безпечно для всіх».
Запобіжні заходи змусили Breadboard скоротити свій графік. Але це не означає, що бізнес зменшився. Напередодні перших продажів пекарні в суботу та неділю Чоу розповіла Патчу, що її команда «дуже зайнята», намагаючись виконати замовлення.
У Чоу заплановано ще одну дату видачі замовлень на середу, і вона «приблизно планує» ще дві випічки пізніше цього тижня. У дописі на сторінці пекарні в Instagram у неділю Чоу написала, що новий процес «здавалося, добре спрацював цими вихідними, але я хочу розподілити попит». Вона також випікатиме додаткові вироби для тих, хто замовляє їх без попереднього запису.
Пекарня Breadboard Bakery розташована за адресою Бродвей, 203A. У дні надзвичайного стану вона працює з 10:00 до 14:00.
Співак і автор пісень Джон Прайн, один з найулюбленіших оповідачів Америки, помер від ускладнень, спричинених коронавірусною хворобою.
Час публікації: 08 квітня 2020 р.