ARLINGTON, MA — Kun osavaltio asetti rajoituksia elintarvikealalle ja kannusti asukkaita pysymään sisätiloissa koronaviruksen leviämisen estämiseksi, Daisy Chow tiesi, ettei hänen leipomossa voinut jatkaa entiseen malliin. Arlingtonissa sijaitsevan Breadboard Bakeryn omistaja Chow sulki ovensa muutamaksi päiväksi kehittääkseen uuden liiketoimintamallin – sellaisen, joka ei olisi ollut riippuvainen hänen kuuluisan tanskalaisen ruisleivän ulkonäöstä ja tuoksusta.
Chow avasi ovensa uudelleen viikonloppuna liiketoimintasuunnitelmalla, joka sisältää sosiaalisen etäisyyden elementtejä, joiden terveysviranomaiset sanovat olevan yksi tehokkaimmista toimenpiteistä koronaviruksen leviämisen estämiseksi. Hän toimii rajoitetulla ruokalistalla ja pyytää asiakkaita lähettämään tilauksensa sähköpostitse etukäteen varmistaen, etteivät he kosketa monia pintoja ja pitävät turvallisen etäisyyden toisistaan.
Tilaukset pakataan valmiiksi pusseihin, ja Breadboard pystytti oven eteen pöydän maksualustaksi, jos asiakkaat eivät ole maksaneet ennakkoon verkossa. Chow piti ovea aluksi auki, jotta asiakkaiden ei tarvinnut koskea kahvaan, mutta siitä lähtien on tullut liian kylmä, hän sanoi.
"Kehotamme asiakasta perääntymään ovelta lähestyessämme, jotta kahden metrin etäisyys säilyy", Chow kirjoitti sähköpostissa Patchille. "Se on hieman kiusallista, mutta turvallista kaikille."
Varotoimet ovat pakottaneet Breadboardin supistamaan aikatauluaan. Mutta se ei tarkoita, että liiketoiminta olisi pysähtynyt. Ennen leipomon ensimmäisiä myyntitilauksia lauantaina ja sunnuntaina Chow kertoi Patchille, että hänen tiiminsä oli "niin kiireinen" yrittäessään täyttää tilauksia.
Chow'lla on toinen noutopäivä keskiviikolle ja hän "löyhästi suunnittelee" kahta lisäleivontaa myöhemmin tällä viikolla. Leipomon Instagram-sivulla sunnuntaina julkaistussa julkaisussa Chow kirjoitti, että uusi prosessi "näytti toimivan hyvin tänä viikonloppuna, mutta haluan hajauttaa kysyntää". Hän leipoo myös lisää tuotteita ilman ajanvarausta tuleville asiakkaille.
Breadboard Bakery sijaitsee osoitteessa Broadway 203A. Se on avoinna klo 10–14 päivinä, jolloin se on avoinna hätätilan aikana.
Laulaja-lauluntekijä John Prine, yksi Amerikan rakastetuimmista tarinankertojista, kuoli koronavirustaudin aiheuttamiin komplikaatioihin.
Julkaisun aika: 8.4.2020