ARLINGTON, MA — Mentres o estado impoñía restricións á industria de servizos alimentarios e animaba aos residentes a permanecer nas casas para deter a propagación do coronavirus, Daisy Chow sabía que a súa panadería non podía seguir como sempre. Chow, propietaria de Breadboard Bakery en Arlington, pechou durante uns días mentres desenvolvía un novo modelo de negocio, un que non dependía da vista e o cheiro do seu afamado centeo danés.
Chow reabriu durante a fin de semana cun plan de negocios que incorpora elementos de distanciamento social, que as autoridades sanitarias consideran unha das medidas máis eficaces para previr a transmisión do coronavirus. Opera cun menú limitado e fai que os clientes envíen os seus pedidos por correo electrónico con antelación, asegurándose de que non toquen moitas superficies e manteñan unha distancia de seguridade entre eles.
Os pedidos ensacanse previamente e Breadboard puxo unha mesa na porta para que servise de plataforma para o pago se os clientes non pagaron por adiantado en liña. Chow inicialmente tiña a porta aberta para que os clientes non tivesen que tocar a manivela, pero desde entón fixo demasiado frío, dixo.
«Indicarémoslle ao cliente que se afaste da porta a medida que nos achegamos para manter a distancia de dous metros», escribiu Chow nun correo electrónico a Patch. «Será un pouco incómodo, pero seguro para todos».
As precaucións obrigaron a Breadboard a reducir o seu horario. Pero iso non significa que o negocio se deterrara. Antes das primeiras vendas da panadería o sábado e o domingo, Chow díxolle a Patch que o seu equipo estaba "moi ocupado" intentando atender os pedidos.
Chow ten outra data de recollida programada para o mércores e está a "planear vagamente" dúas coccións adicionais a finais desta semana. Nunha publicación na páxina de Instagram da panadería o domingo, Chow escribiu que o novo proceso "parece funcionar ben esta fin de semana, pero quero distribuír a demanda". Tamén cocerá produtos adicionais para os que vaian a domicilio.
A panadería Breadboard está situada no número 203A de Broadway. O seu horario é de 10:00 a 14:00 os días que abre durante o estado de emerxencia.
O cantautor John Prine, un dos narradores máis queridos dos Estados Unidos, faleceu por complicacións derivadas da enfermidade do coronavirus.
Data de publicación: 08-04-2020