ARLINGTON, MA – Als der Staat die Gastronomie einschränkte und die Bevölkerung aufforderte, zu Hause zu bleiben, um die Ausbreitung des Coronavirus einzudämmen, wusste Daisy Chow, dass der Betrieb in ihrer Bäckerei nicht wie gewohnt weitergehen konnte. Chow, Inhaberin der Breadboard Bakery in Arlington, schloss ihren Betrieb für einige Tage, um ein neues Geschäftsmodell zu entwickeln – eines, das nicht mehr auf dem Aussehen und dem Duft ihres berühmten dänischen Roggenbrots basierte.
Chow hat am Wochenende mit einem Geschäftskonzept wiedereröffnet, das Elemente der sozialen Distanzierung beinhaltet. Laut Gesundheitsbehörden ist dies eine der wirksamsten Maßnahmen zur Verhinderung der Coronavirus-Übertragung. Sie bietet eine reduzierte Speisekarte an und bittet die Kunden, ihre Bestellungen vorab per E-Mail aufzugeben, um sicherzustellen, dass sie möglichst wenige Oberflächen berühren und einen Sicherheitsabstand zueinander einhalten.
Die Bestellungen sind bereits verpackt, und Breadboard hat am Eingang einen Tisch aufgestellt, an dem Kunden bezahlen können, die nicht online im Voraus bezahlt haben. Anfangs hatte Chow die Tür offen stehen lassen, damit die Kunden den Griff nicht berühren mussten, aber mittlerweile sei es dafür zu kalt geworden, sagte sie.
„Wir werden den Kunden bitten, beim Annähern an die Tür etwas Abstand zu halten, um den Mindestabstand von zwei Metern einzuhalten“, schrieb Chow in einer E-Mail an Patch. „Es wird etwas ungewohnt sein, aber für alle sicher.“
Die Vorsichtsmaßnahmen haben Breadboard gezwungen, den Betrieb einzuschränken. Das bedeutet aber nicht, dass das Geschäft nachgelassen hat. Vor dem Verkaufsstart am Samstag und Sonntag erklärte Chow gegenüber Patch, ihr Team sei „sehr beschäftigt“ mit der Bearbeitung der Bestellungen.
Chow hat für Mittwoch einen weiteren Abholtermin vereinbart und plant, im Laufe der Woche noch zwei weitere Backvorgänge durchzuführen. In einem Beitrag auf der Instagram-Seite der Bäckerei am Sonntag schrieb Chow, dass das neue Verfahren „am Wochenende gut funktioniert hat, ich die Nachfrage aber besser verteilen möchte“. Sie wird außerdem zusätzliche Backwaren für Laufkundschaft backen.
Die Bäckerei Breadboard befindet sich in der Broadway 203A. Ihre Öffnungszeiten sind an den Tagen, an denen sie während des Ausnahmezustands geöffnet ist, von 10 bis 14 Uhr.
Der Singer-Songwriter John Prine, einer der beliebtesten Geschichtenerzähler Amerikas, starb an den Folgen einer Coronavirus-Erkrankung.
Veröffentlichungsdatum: 08.04.2020