ARLINGTON, MA — Mentre l'estat imposava restriccions a la indústria de serveis alimentaris i animava els residents a quedar-se a casa per frenar la propagació del coronavirus, Daisy Chow sabia que no podia seguir com sempre a la seva fleca. Chow, propietària de Breadboard Bakery a Arlington, va tancar durant uns dies mentre desenvolupava un nou model de negoci, un que no depenia de la vista i l'olor del seu famós sègol danès.
Chow va reobrir durant el cap de setmana amb un pla de negoci que incorpora elements de distanciament social, que els funcionaris de salut consideren una de les mesures més efectives per prevenir la transmissió del coronavirus. Opera amb un menú limitat i fa que els clients enviïn les seves comandes per correu electrònic amb antelació, assegurant-se que no toquin moltes superfícies i mantinguin una distància de seguretat entre ells.
Les comandes s'embalen prèviament i Breadboard ha instal·lat una taula a la porta que serveix de plataforma per al pagament si els clients no han pagat per avançat en línia. Inicialment, Chow tenia la porta oberta perquè els clients no haguessin de tocar la maneta, però des de llavors ha fet massa fred, va dir.
"Indicarem al client que s'allunyi de la porta a mesura que ens acostem per mantenir la distància de dos metres", va escriure Chow en un correu electrònic a Patch. "Serà una mica incòmode però segur per a tothom".
Les precaucions han obligat Breadboard a reduir el seu horari. Però això no vol dir que el negoci hagi disminuït. Abans de les primeres vendes de la fleca dissabte i diumenge, Chow va dir a Patch que el seu equip estava "molt ocupat" intentant satisfer les comandes.
La Chow té una altra data de recollida programada per dimecres i està "planificant a l'instant" dues coccions més a finals d'aquesta setmana. En una publicació a la pàgina d'Instagram de la fleca diumenge, la Chow va escriure que el nou procés "semblava funcionar bé aquest cap de setmana, però vull distribuir la demanda". També farà productes addicionals per a les persones que es demanin sense cita prèvia.
Breadboard Bakery es troba al 203A de Broadway. El seu horari és de 10:00 a 14:00 els dies que està obert durant l'estat d'emergència.
El cantautor John Prine, un dels narradors més estimats dels Estats Units, va morir per complicacions de la malaltia del coronavirus.
Data de publicació: 08 d'abril de 2020