ARLINGTON, MA — Keďže štát zaviedol obmedzenia pre odvetvie stravovacích služieb a povzbudzoval obyvateľov, aby zostali doma, aby zabránil šíreniu koronavírusu, Daisy Chow vedela, že v jej pekárni to nemôže pokračovať ako obvykle. Chow, majiteľka pekárne Breadboard Bakery v Arlingtone, na niekoľko dní zatvorila prevádzku, pretože vyvinula nový obchodný model – taký, ktorý sa nespoliehal na vzhľad a vôňu jej slávnej dánskej raže.
Chow znovu otvorila cez víkend s podnikateľským plánom, ktorý zahŕňa prvky sociálneho dištancovania, čo je podľa zdravotníckych úradníkov jedno z najúčinnejších opatrení na prevenciu prenosu koronavírusu. Ponúka obmedzené menu a zákazníci musia objednávky posielať e-mailom vopred, pričom dbajú na to, aby sa nedotýkali mnohých povrchov a dodržiavali od seba bezpečný odstup.
Objednávky sú vopred zabalené a Breadboard postavil pri dverách stôl, ktorý slúži ako pristávacia plocha pre platbu, ak si zákazníci nezaplatili vopred online. Chow mala spočiatku dvere podopreté, aby sa zákazníci nemuseli dotýkať kľučky, ale odvtedy sa príliš ochladilo, povedala.
„Povedieme zákazníkovi, aby cúvol od dverí, keď sa k nim priblížime, a dodržal tak odstup dva metre,“ napísal Chow v e-maile Patchovi. „Bude to trochu nepríjemné, ale bezpečné pre všetkých.“
Tieto opatrenia prinútili spoločnosť Breadboard skrátiť svoj harmonogram. To však neznamená, že podnikanie poľavilo. Pred prvými predajmi pekárne v sobotu a nedeľu Chow povedala Patchovi, že jej tím je „veľmi zaneprázdnený“ plnením objednávok.
Chow má naplánovaný ďalší termín vyzdvihnutia na stredu a „voľne plánuje“ ďalšie dve pečenia neskôr v tomto týždni. V príspevku na stránke pekárne na Instagrame v nedeľu Chow napísala, že nový proces „sa tento víkend zdal fungovať dobre, ale chce rozložiť dopyt.“ Taktiež upečie ďalšie pečivo pre zákazníkov, ktorí si ho objednajú bez objednania.
Pekáreň Breadboard Bakery sa nachádza na adrese 203A Broadway. Počas núdzového stavu je otvorená od 10:00 do 14:00.
Spevák a skladateľ John Prine, jeden z najobľúbenejších amerických rozprávačov, zomrel na komplikácie spôsobené koronavírusom.
Čas uverejnenia: 8. apríla 2020