ARLINGTON, MA — Ko je država uvedla omejitve za gostinsko industrijo in spodbujala prebivalce, naj ostanejo doma, da bi zajezila širjenje koronavirusa, je Daisy Chow vedela, da v njeni pekarni ne more več potekati po starem. Chow, lastnica pekarne Breadboard Bakery v Arlingtonu, je za nekaj dni zaprla svoja vrata, saj je razvila nov poslovni model – takšnega, ki se ni zanašal na videz in vonj njenega znanega danskega rženega kruha.
Chow se je čez vikend ponovno odprla s poslovnim načrtom, ki vključuje elemente socialne distance, za katero zdravstveni uradniki pravijo, da je eden najučinkovitejših ukrepov za preprečevanje prenosa koronavirusa. Deluje po omejenem meniju in od strank zahteva, da vnaprej pošljejo naročila po e-pošti, pri čemer se prepriča, da se ne dotikajo veliko površin in ohranjajo varno razdaljo drug od drugega.
Naročila so vnaprej pakirana v vrečke, Breadboard pa je pri vratih postavil mizo, ki služi kot pristajalna ploščad za plačilo, če stranke niso plačale vnaprej prek spleta. Chow je sprva imela vrata odprta, da se stranke niso morale dotikati ročaja, vendar je od takrat postalo premrzlo, je povedala.
»Stranko bomo obvestili, naj se umakne od vrat, ko se bomo približevali, da ohrani razdaljo dva metra in pol,« je Chow zapisal Patchu v elektronskem sporočilu. »Malo nerodno bo, a varno za vse.«
Zaradi previdnostnih ukrepov je Breadboard moral skrajšati svoj urnik. Vendar to ne pomeni, da je posel popustil. Pred prvo prodajo pekarne v soboto in nedeljo je Chow za Patch povedala, da je njena ekipa "zelo zaposlena" z izpolnjevanjem naročil.
Chow ima v sredo načrtovan še en prevzem in "ohlapno načrtuje" še dve peki pozneje ta teden. V objavi na Instagram strani pekarne v nedeljo je Chow zapisala, da se je novi postopek "zdi, da ta konec tedna dobro deluje, vendar želim povpraševanje porazdeliti." Dodatno dobroto bo spekla tudi za tiste, ki se ne prijavljajo vnaprej.
Pekarna Breadboard Bakery se nahaja na naslovu Broadway 203A. Med izrednimi razmerami je odprta od 10. do 14. ure.
Kantavtor John Prine, eden najbolj priljubljenih ameriških pripovedovalcev zgodb, je umrl zaradi zapletov zaradi koronavirusne bolezni.
Čas objave: 8. april 2020