ARLINGTON, MA — Dok je država uvela ograničenja ugostiteljstvu i poticala stanovnike da ostanu u kućama kako bi zaustavila širenje koronavirusa, Daisy Chow znala je da u njezinoj pekari ne može biti uobičajenog poslovanja. Chow, vlasnica pekare Breadboard Bakery u Arlingtonu, zatvorila se na nekoliko dana dok je razvijala novi poslovni model – onaj koji se nije oslanjao na izgled i miris njezine poznate danske ražene kruste.
Chow je ponovno otvorena tijekom vikenda s poslovnim planom koji uključuje elemente socijalnog distanciranja, što zdravstveni dužnosnici smatraju jednom od najučinkovitijih mjera sprječavanja prijenosa koronavirusa. Ona posluje na ograničenom jelovniku i traži od kupaca da unaprijed pošalju narudžbe e-poštom, pazeći da ne dodiruju mnogo površina i održavaju sigurnu udaljenost jedni od drugih.
Narudžbe se unaprijed pakiraju, a Breadboard je postavio stol na vratima koji služi kao platforma za plaćanje ako kupci nisu izvršili online plaćanje. Chow je isprva držala vrata otvorena kako kupci ne bi morali dirati kvaku, ali od tada je postalo prehladno, rekla je.
„Uputit ćemo kupca da se odmakne od vrata dok se približavamo kako bi održao razmak od dva metra“, napisao je Chow u e-poruci Patchu. „Bit će malo neugodno, ali sigurno za sve.“
Mjere opreza prisilile su Breadboard da smanji svoj raspored. Ali to ne znači da je posao popustio. Uoči prve prodaje pekare u subotu i nedjelju, Chow je rekla Patchu da je njezin tim "toliko zauzet" ispunjavanjem narudžbi.
Chow ima još jedan zakazan datum preuzimanja za srijedu i "labavo planira" još dva pečenja kasnije ovog tjedna. U objavi na Instagram stranici pekare u nedjelju, Chow je napisala da se novi proces "čini da dobro funkcionira ovaj vikend, ali želim rasporediti potražnju". Također će peći dodatne proizvode za one koji dolaze bez narudžbe.
Breadboard Bakery se nalazi na adresi 203A Broadway. Radno vrijeme je od 10 do 14 sati danima kada je otvorena tijekom izvanrednog stanja.
Kantautor John Prine, jedan od najomiljenijih američkih pripovjedača, umro je od komplikacija uzrokovanih koronavirusom.
Vrijeme objave: 08.04.2020.