ARLINGTON, MA — Vzhledem k tomu, že stát zavedl omezení pro odvětví stravovacích služeb a vyzval obyvatele, aby zůstali doma, aby zastavil šíření koronaviru, Daisy Chow věděla, že v jejím pekárenství to nemůže probíhat jako obvykle. Chow, majitelka pekárny Breadboard Bakery v Arlingtonu, na několik dní zavřela, protože vyvinula nový obchodní model – takový, který se nespoléhal na vzhled a vůni jejího proslulého dánského žita.
Chow znovu otevřela o víkendu s obchodním plánem, který zahrnuje prvky sociálního distancování, což je podle zdravotníků jedno z nejúčinnějších opatření v prevenci přenosu koronaviru. Podává omezené menu a žádá zákazníky, aby si objednávky předem zasílali e-mailem, aby se nedotýkali mnoha povrchů a dodržovali od sebe bezpečný odstup.
Objednávky jsou předem zabalené a Breadboard u dveří připravil stůl, který slouží jako přistávací plocha pro platbu, pokud si zákazníci nezaplatili předem online. Chow zpočátku nechala dveře otevřené, aby se zákazníci nemuseli dotýkat kliky, ale od té doby se příliš ochladilo, řekla.
„Požádáme zákazníka, aby se při našem přiblížení od dveří vzdálil a dodržel tak dvoumetrový odstup,“ napsal Chow v e-mailu Patchovi. „Bude to trochu nepříjemné, ale bezpečné pro všechny.“
Opatření donutila Breadboard zkrátit svůj harmonogram. To ale neznamená, že obchod polevil. Před prvními prodeji pekárny v sobotu a neděli Chow řekla Patchovi, že její tým je „velmi zaneprázdněný“ vyřizováním objednávek.
Chow má naplánovaný další termín vyzvednutí na středu a „volně plánuje“ další dvě pečení později v tomto týdnu. V příspěvku na instagramové stránce pekárny v neděli Chow napsala, že nový proces „se zdál tento víkend fungovat dobře, ale chci rozložit poptávku.“ Také upeče další zboží pro zákazníky, kteří si ho objednají bez objednání.
Pekárna Breadboard Bakery se nachází na adrese 203A Broadway. Během nouzového stavu má otevřeno od 10:00 do 14:00.
Zpěvák a skladatel John Prine, jeden z nejoblíbenějších amerických vypravěčů, zemřel na komplikace způsobené koronavirem.
Čas zveřejnění: 8. dubna 2020