АРЛИНГТОН, МАСАЧУСЕТС — Тъй като щатът наложи ограничения върху хранително-вкусовата промишленост и насърчи жителите да останат по домовете си, за да спрат разпространението на коронавируса, Дейзи Чоу знаеше, че бизнесът в нейната пекарна не може да продължи както обикновено. Чоу, собственик на пекарна Breadboard Bakery в Арлингтън, затвори за няколко дни, докато разработваше нов бизнес модел – такъв, който не разчиташе на гледката и миризмата на известния ѝ датски ръжен хляб.
Чоу отвори отново през уикенда с бизнес план, който включва елементи на социално дистанциране, което според здравните власти е една от най-ефективните мерки за предотвратяване на предаването на коронавируса. Тя работи с ограничено меню и кара клиентите да изпращат поръчките си по имейл предварително, като се уверява, че не докосват много повърхности и поддържат безопасна дистанция един от друг.
Поръчките се опаковат предварително в торбички, а Breadboard е поставил маса на вратата, която да служи като площадка за плащане, ако клиентите не са платили предварително онлайн. Първоначално Чоу е подпряла вратата отворена, за да не се налага клиентите да докосват дръжката, но оттогава е станало твърде студено, каза тя.
„Ще инструктираме клиента да се отдръпне от вратата, когато се приближаваме, за да спазва дистанция от два метра“, написа Чоу в имейл до Пач. „Ще бъде малко неудобно, но безопасно за всички.“
Предпазните мерки принудиха Breadboard да съкрати графика си. Но това не означава, че бизнесът е отслабнал. Преди първите продажби на пекарната в събота и неделя, Чоу каза пред Patch, че екипът ѝ е „толкова зает“ да изпълнява поръчките.
Чоу има насрочена друга дата за вземане на поръчката за сряда и „хаотично планира“ две допълнителни печива по-късно тази седмица. В публикация на страницата на пекарната в Instagram в неделя Чоу написа, че новият процес „изглежда работи добре този уикенд, но искам да разпределя търсенето“. Тя ще пече и допълнителни продукти за клиенти, които идват без предварително записване.
Пекарна Breadboard се намира на адрес Бродуей 203А. Работното ѝ време е от 10:00 до 14:00 часа в дните, в които е отворена по време на извънредното положение.
Певецът и автор на песни Джон Прайн, един от най-обичаните разказвачи на истории в Америка, почина от усложнения, причинени от коронавирусната болест.
Време на публикуване: 08 април 2020 г.