АРЛИНГТОН, МА — Когда власти штата ввели ограничения для предприятий общественного питания и призвали жителей оставаться дома, чтобы остановить распространение коронавируса, Дейзи Чоу поняла, что в ее пекарне больше не может быть как обычно. Чоу, владелица пекарни Breadboard Bakery в Арлингтоне, закрылась на несколько дней, чтобы разработать новую бизнес-модель, которая не зависела бы от вида и запаха ее знаменитого датского ржаного хлеба.
Ресторан Chow вновь открылся в выходные, внедрив в свою работу бизнес-план, включающий элементы социального дистанцирования, которое, по словам представителей здравоохранения, является одной из наиболее эффективных мер предотвращения распространения коронавируса. В ресторане действует ограниченное меню, а заказы принимаются по электронной почте, чтобы клиенты не прикасались к поверхностям и соблюдали безопасную дистанцию друг от друга.
Заказы упаковываются заранее, и в Breadboard установили столик у двери, который служит местом для оплаты, если клиенты не внесли предоплату онлайн. По словам Чоу, изначально дверь была приоткрыта, чтобы клиентам не приходилось прикасаться к ручке, но с тех пор там стало слишком холодно.
«Мы попросим клиента отойти от двери, когда мы будем приближаться, чтобы соблюдать дистанцию в шесть футов», — написал Чоу в электронном письме изданию Patch. «Это будет немного неудобно, но безопасно для всех».
Из-за принятых мер предосторожности пекарне Breadboard пришлось сократить свой график работы. Но это не значит, что дела пошли на спад. В преддверии первых продаж в субботу и воскресенье Чоу рассказала изданию Patch, что ее команда "очень занята", пытаясь выполнить заказы.
У Чоу запланирована еще одна дата получения заказов — среда, и она "приблизительно планирует" еще две выпечки на этой неделе. В сообщении на странице пекарни в Instagram в воскресенье Чоу написала, что новый процесс "кажется, хорошо сработал в эти выходные, но я хочу распределить спрос". Она также испечет дополнительную выпечку для посетителей без предварительной записи.
Пекарня Breadboard Bakery расположена по адресу: 203A Broadway. В дни действия чрезвычайного положения она работает с 10:00 до 14:00.
Певец и автор песен Джон Прайн, один из самых любимых американских рассказчиков, скончался от осложнений, вызванных коронавирусной инфекцией.
Дата публикации: 08.04.2020