ARLINGTON, MA — Com as restrições impostas pelo estado ao setor de alimentação e o incentivo para que os moradores ficassem em casa a fim de conter a disseminação do coronavírus, Daisy Chow sabia que não poderia continuar como de costume em sua padaria. Chow, proprietária da Breadboard Bakery em Arlington, fechou as portas por alguns dias enquanto desenvolvia um novo modelo de negócios — um que não dependesse da aparência e do aroma de seu famoso pão de centeio dinamarquês.
Chow reabriu no fim de semana com um plano de negócios que incorpora elementos de distanciamento social, considerado pelas autoridades de saúde uma das medidas mais eficazes para prevenir a transmissão do coronavírus. Ela está operando com um cardápio reduzido e pede aos clientes que enviem seus pedidos por e-mail com antecedência, garantindo que não toquem em muitas superfícies e mantenham uma distância segura uns dos outros.
Os pedidos são embalados previamente e a Breadboard instalou uma mesa na porta para servir como ponto de pagamento caso os clientes não tenham pago online. Inicialmente, Chow deixava a porta entreaberta para que os clientes não precisassem tocar na maçaneta, mas, segundo ela, o ambiente ficou muito frio.
"Vamos instruir o cliente a se afastar da porta enquanto nos aproximamos para manter a distância de dois metros", escreveu Chow em um e-mail para o Patch. "Será um pouco estranho, mas seguro para todos."
As precauções obrigaram a Breadboard a reduzir seu horário de funcionamento. Mas isso não significa que os negócios tenham diminuído. Antes das primeiras vendas da padaria no sábado e domingo, Chow disse ao Patch que sua equipe estava "muito ocupada" tentando atender aos pedidos.
Chow tem outra data de entrega agendada para quarta-feira e está "planejando, ainda que de forma provisória", mais duas fornadas no final desta semana. Em uma publicação na página do Instagram da padaria no domingo, Chow escreveu que o novo processo "pareceu funcionar bem neste fim de semana, mas quero distribuir a demanda". Ela também fará pães extras para quem chegar sem agendamento.
A padaria Breadboard está localizada no endereço 203A Broadway. Seu horário de funcionamento é das 10h às 14h nos dias em que estiver aberta durante o estado de emergência.
O cantor e compositor John Prine, um dos contadores de histórias mais queridos da América, morreu em decorrência de complicações da COVID-19.
Data da publicação: 08/04/2020