ARLINGTON, MA — Þegar ríkið setti takmarkanir á matvælaiðnaðinn og hvatti íbúa til að vera inni til að stemma stigu við útbreiðslu kórónaveirunnar, vissi Daisy Chow að það gæti ekki verið venjulegt bakarí í bakaríinu hennar. Chow, eigandi Breadboard Bakery í Arlington, lokaði í nokkra daga á meðan hún þróaði nýja viðskiptamódel – viðskiptamódel sem byggði ekki á sjóninni og lyktinni af hinum fræga danska rúgbrauði hennar.
Chow opnaði aftur um helgina með viðskiptaáætlun sem felur í sér þætti félagslegrar fjarlægðar, sem heilbrigðisyfirvöld segja vera eina áhrifaríkustu aðgerðina til að koma í veg fyrir smitdreifingu kórónaveirunnar. Hún starfar með takmarkaðan matseðil og lætur viðskiptavini senda pantanir sínar með tölvupósti fyrirfram, til að tryggja að þeir snerti ekki marga fleti og haldi öruggri fjarlægð hver frá öðrum.
Pantanir eru pakkaðar fyrirfram og Breadboard setti upp borð við dyrnar sem þjónaði sem lendingarpallur fyrir greiðslu ef viðskiptavinir höfðu ekki greitt fyrirfram á netinu. Chow hafði upphaflega hurðina opna svo viðskiptavinir þyrftu ekki að snerta handfangið, en það hefur síðan orðið of kalt, sagði hún.
„Við munum fyrirskipa viðskiptavininum að bakka frá dyrunum þegar við nálgumst til að viðhalda tveggja metra fjarlægð,“ skrifaði Chow í tölvupósti til Patch. „Þetta verður svolítið vandræðalegt en öruggt fyrir alla.“
Varúðarráðstafanirnar hafa neytt Breadboard til að stytta afgreiðslutíma sinn. En það þýðir ekki að reksturinn hafi hægt á sér. Áður en fyrstu sölur bakarísins hófust á laugardag og sunnudag sagði Chow við Patch að teymið hennar væri „svo upptekið“ við að afgreiða pantanir.
Chow er með annan afhendingardag áætlaðan á miðvikudag og er að „skipuleggja“ tvær viðbótarbakstur síðar í vikunni. Í færslu á Instagram-síðu bakarísins á sunnudag skrifaði Chow að nýja ferlið „virtist virka vel um helgina, en ég vil dreifa eftirspurninni.“ Hún mun einnig baka aukavörur fyrir gesti sem koma á staðinn.
Breadboard Bakery er staðsett á Broadway 203A. Opið er frá kl. 10 til 14 á dögum neyðarástandsins.
Söngvarinn og lagahöfundurinn John Prine, einn ástsælasti sagnamaður Bandaríkjanna, lést úr fylgikvillum kórónaveiruveirunnar.
Birtingartími: 8. apríl 2020