ARLINGTON, MA — Dok je država uvela ograničenja ugostiteljstvu i ohrabrivala stanovnike da ostanu u kućama kako bi zaustavila širenje koronavirusa, Daisy Chow je znala da u njenoj pekari ne može biti uobičajenog posla. Chow, vlasnica pekare Breadboard Bakery u Arlingtonu, zatvorila se na nekoliko dana dok je razvijala novi poslovni model – onaj koji se nije oslanjao na izgled i miris njenog poznatog danskog raženog hljeba.
Chow je ponovo otvorena tokom vikenda s poslovnim planom koji uključuje elemente socijalnog distanciranja, što zdravstveni zvaničnici smatraju jednom od najefikasnijih mjera sprječavanja prenošenja koronavirusa. Ona posluje na ograničenom meniju i traži od kupaca da unaprijed šalju narudžbe putem e-pošte, pazeći da ne dodiruju mnogo površina i održavaju sigurnu udaljenost jedni od drugih.
Narudžbe se prethodno pakuju u vrećice, a Breadboard je postavio stol na vratima koji služi kao platforma za plaćanje ako kupci nisu izvršili online plaćanje. Chow je u početku držala vrata otvorena kako kupci ne bi morali dirati kvaku, ali je od tada postalo previše hladno, rekla je.
"Uputit ćemo kupca da se udalji od vrata dok se približavamo kako bi održao razmak od dva metra", napisao je Chow u e-poruci Patchu. "Bit će malo neugodno, ali sigurno za sve."
Mjere opreza su prisilile Breadboard da smanji svoj raspored. Ali to ne znači da je posao popustio. Uoči prve prodaje pekare u subotu i nedjelju, Chow je rekla Patchu da je njen tim "toliko zauzet" pokušavajući ispuniti narudžbe.
Chow ima još jedan zakazan datum preuzimanja za srijedu i "labavo planira" još dva pečenja kasnije ove sedmice. U objavi na Instagram stranici pekare u nedjelju, Chow je napisala da se novi proces "čini da dobro funkcioniše ovog vikenda, ali da želim da se potražnja rasporedi". Također će peći dodatne proizvode za one koji dolaze bez narudžbe.
Pekara Breadboard se nalazi na adresi Broadway 203A. Radno vrijeme je od 10 do 14 sati danima kada je otvorena tokom vanrednog stanja.
Kantautor John Prine, jedan od najomiljenijih američkih pripovjedača, umro je od komplikacija uzrokovanih koronavirusom.
Vrijeme objave: 08.04.2020.