ARLINGTON, MA — Terwyl die staat beperkings op die voedseldiensbedryf geplaas het en inwoners aangemoedig het om binnenshuis te bly om die verspreiding van die koronavirus te stuit, het Daisy Chow geweet dat dit nie soos gewoonlik by haar bakkery kon voortgaan nie. Chow, eienaar van Breadboard Bakery in Arlington, het vir 'n paar dae gesluit terwyl sy 'n nuwe sakemodel ontwikkel het – een wat nie staatgemaak het op die sig en reuk van haar bekende Deense rog nie.
Chow het oor die naweek heropen met 'n sakeplan wat elemente van sosiale distansiëring insluit, wat gesondheidsamptenare sê een van die doeltreffendste maatreëls is om die oordrag van die koronavirus te voorkom. Sy werk op 'n beperkte spyskaart en laat kliënte hul bestellings vooraf per e-pos stuur, om seker te maak dat hulle nie aan baie oppervlaktes raak nie en 'n veilige afstand van mekaar handhaaf.
Bestellings word vooraf in sakkies verpak, en Breadboard het 'n tafel by die deur opgestel om as 'n landingsplek vir betaling te dien indien kliënte nie aanlyn voorafbetaal het nie. Chow het aanvanklik die deur oopgehou sodat kliënte nie aan die handvatsel hoef te raak nie, maar dit het sedertdien te koud geword, het sy gesê.
“Ons sal die kliënt opdrag gee om van die deur af weg te staan soos ons nader kom om die afstand van ses voet te handhaaf,” het Chow in 'n e-pos aan Patch geskryf. “Dit sal 'n bietjie ongemaklik wees, maar veilig vir almal.”
Die voorsorgmaatreëls het Breadboard gedwing om sy skedule te verminder. Maar dit beteken nie dat besigheid verswak het nie. Voor die bakkery se eerste verkope op Saterdag en Sondag het Chow vir Patch gesê haar span is "so besig" om bestellings te voltooi.
Chow het nog 'n afhaaldatum geskeduleer vir Woensdag en beplan twee bykomende baksels later hierdie week "losweg". In 'n plasing op die bakkery se Instagram-blad Sondag het Chow geskryf dat die nuwe proses "hierdie naweek goed gewerk het, maar ek wil die vraag versprei." Sy sal ook ekstra goedere bak vir instap-inwoners.
Breadboard Bakery is geleë te 203A Broadway. Die ure is 10:00-14:00 op die dae wat dit oop is tydens die noodtoestand.
Sanger-liedjieskrywer John Prine, een van Amerika se mees geliefde storievertellers, is oorlede aan komplikasies van die koronavirussiekte.
Plasingstyd: 8 April 2020